こんにちは、りほです♡
今日はお友だちと、
こじんまりとオーガニックなごはん会を
満喫している私です♪
そして、今日、
やっと注文していた無農薬の焼酎も届いたので、
梅しごとがひと段落つきそうです＾＾
こちらのブログを更新したら、
一昨日のくれは食堂さんでのお教室で
教えていただいたレシピをもとに、
specialな梅酒を仕込みます♡
それにしても、
くれは食堂さんのお教室は
いつも他とは少し違くて、
いや、かなり特別で。
なんとも、
chicでオシャレなテイストが満載。
丁寧で、かつエレガントな暮らし、
自分が愛せる空間や時間をつくる
tipsがぎゅっと詰まっている気がして
私は本当に大好きです。
先生が凛としながらも、
親しみを持ってお話してくださる
のも、私にはとても嬉しいのです♡
そして生徒さんの多くが、
食にこだわりをもった、素敵な年上の女性なので
私としては、社会勉強にもなるし
様々になロールモデルを
見させていただいている気分です＾＾
今回、梅しごとのお教室に参加するにあたって、
私の中では、「お砂糖」がテーマでした。
というのも、私にとってお砂糖というのは
普段の生活でできるだけ避けたいもの。
でも、
梅しごとの情報を見ると、
梅シロップや梅酒など
どこまでも
お砂糖！
お砂糖！
お砂糖！
が大量に入るのが、
どうしても気になってしまいました。
全部を高級な低GIのオーガニック砂糖や
はちみつで作るわけにはいかないし、
でも、美味しいお酒は仕込みたいし、、、、
嗜好品としては、もちろん
お砂糖を摂ることもありますが
できるなら、
最小限の量でつくりたいなあと。
でも、
「減らせばいい」
という問題ではないのが難しいところ。
やっぱり美味しくなければ意味がないし
すぐ腐ってしまうのも避けたい。
そんなモヤモヤの中で
参加したくれは食堂さんの
梅しごとのお教室。
そこでいただいた
年代物の梅酒漬けの梅。
お砂糖の量が
400ｇか500ｇか。
梅の種類も違う。
食べものって
どこまで奥が深いのだろうと
感心しました。
でも今回の気づきは、
「最後はやっぱり自分だな」
ということ。
もちろん鉄則はあるし、
教わったことは
まず一回は素直さをもって
教えていただいた通りにやりたい私ですが
先生もおっしゃっていたように、
結局は好み。
どんな触感が好きで、
どんな甘さが好きで、
どこまで美味しさと健康的な側面を
トレードオフするか。
時間をかけて、
時には教えていただきながら
ショートカットをして、
自分が納得のいくところを
探るのがいいなあと思った夜でした＾＾
別に、レシピに載っていたから
黄金比だからとかに
縛られなくてもいいんじゃないかなあ。
実験！実験！実験！
でも、結局黄金比が正しかったりね。
と思ったら、意外と自分のアレンジで
最高に美味しくできたりね。
そんな試行錯誤も楽しみたい。
ちなみに
梅干しはお気に入りの塩で作ればよいので
惜しみなく元気に仕込みます＾＾
ということで、今回は
何年も掛けて美味しく味わえると噂の
”バニラ香梅ラム酒”を教えていただきました♡
贅沢に房のままのバニラビーンズで！
ラムや梅も
無農薬にこだわって。
お砂糖も、
氷砂糖は使わずに、優しいもので。
もう作っている時から
香りがたまらないっ！
出来上がりが待ち遠しいなあ～＾＾
そして、
お教室後のごはんも、やっぱり素敵。
いつも学ぶことや感じることがたくさんで
本当に楽しい！
私も、凛と、丁寧に
でも、学生らしく
たまにはおちゃめに、はっちゃけて
生活していこう♪
よく初めて逢った大学の先輩に
OLかと思ったと言われるので。笑。
嬉しいけれども😆
さてっ、
残りの梅も仕込むぞ～♡
最後までお読みいただいて
ありがとうございます♪
軸は強く、でも縛られず、
今日も素敵な一日をお過ごしください＾＾
りほ
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