こんにちは！
ゆるっとオーガニックに生きている
大学生のりほです。
今日はですね、
先日の東都生協さんの撮影でご紹介した
塩レモンとみりん漬けレーズンの
ビーガンパウンドケーキ
の詳しいレシピをご紹介します～！
こちら、グルテンフリー、
白砂糖、BP、動物性食品不使用の
試作に試作を重ねた
大人なデザートです♡
ほんのりコクのある甘味と
塩レモンの酸味と塩味、
奥深くで感じる苦味がたまらない！
動画では映像とともに
レシピを紹介していただいているので
そちらもぜひご覧くださいね＾＾
塩レモンとみりん漬けレーズンのビーガンケーキ
【材料】-バウンド型1本分-
・有機黒糖 30g
・オーガニックバージンココナッツオイル 25g
・有機豆乳 100g
・本みりん (おすすめは三河味醂) 10g
・有機玄米粉 100g
・重曹 1g
・みりん漬けレーズン 30g
→前日から瓶にレーズンとみりんに浸しておくだけ
・自家製塩レモン(塩分30%) 20g
→レモンとお塩でも代用可
・トッピング用のレーズンやレモン
※有機はできる範囲で大丈夫です＾＾
【作り方】
①ボウルに黒糖とココナッツオイルを入れ泡立て器で混ぜる。豆乳、みりんを加え、ぬるま湯で湯煎しながら黒糖を溶かし泡立てる。
②湯煎から外し、玄米粉と重曹を加えてよく混ぜる。
※重曹は入れすぎると苦くなるので軽量慎重に
③米粉に吸水させるため分室温で30分休ませる。タイミングを見計らってオーブンを170度に予熱し、型にクッキングシートを敷く。塩レモンは程よい大きさに切っておく。
④30分たったら塩レモン、みりん漬けレーズンを順に加えて、その都度よく混ぜる。
※重曹のアルカリ性とレモンの酸性で苦味が中和されます
⑤型に流してトッピング用の塩レモンやみりん漬けレーズンを乗せ、170度のオーブンで30分焼く。
⑤焼き上がったら、竹串をさして何もついおなければ完成。粗熱がとれたら型から外して美味しく召し上がれ♡
最後までお読みいただき
ありがとうございます♡
今日も健康にHappyに
素敵な一日をお過ごしください♪
りほ
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